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開(kāi)水，顧名思義就是溫度為100度的水。地球生物都是離不開(kāi)水的，水是生命的源泉。生活的方方面面都會(huì )用到水！ 生活中水除了用來(lái)飲用外，還有一些人喜歡用水來(lái)清潔消毒殺菌。人們經(jīng)常會(huì )把清潔、消毒、殺菌，認為是一樣的，其實(shí)這三個(gè)有很大的區別。清潔就是清除物品表面的灰層、雜質(zhì)、臟東西，這些我們人的肉眼都是能看到的；消毒的話(huà)，就是更進(jìn)一步的了，您清潔完之后，只是把表面臟東西清除干凈，但是消毒的話(huà)，就是殺死對我們身體有害的例如病菌、細菌、真菌一類(lèi)，這些是肉眼所看不到的；最后就是我要說(shuō)的殺菌，這個(gè)就更高難度了，可能需要一些專(zhuān)業(yè)的設備和藥水來(lái)殺滅一切菌類(lèi)。

那么開(kāi)水真的能殺菌嗎？

現在人們更加注重健康衛生，所以我們在日常生活中經(jīng)常會(huì )看到，有人在外面吃飯，喜歡用開(kāi)水來(lái)給餐具消毒，認為這樣可以起到殺菌的效果；還有一些人，喜歡將家里一些餐具、個(gè)人用品，用開(kāi)水來(lái)消毒；現在市面上還有一些專(zhuān)門(mén)通過(guò)高溫來(lái)殺菌消毒的產(chǎn)品，道理是一樣的。其實(shí)開(kāi)水殺菌的話(huà)，要滿(mǎn)足以下條件：首先是溫度，某些細菌只有在特定的溫度下，才能被殺死；還有就是時(shí)間，光溫度夠了不行，時(shí)間上您也得控制，每個(gè)細菌的活性是不一樣的，所以殺滅的時(shí)間也不同。所以只有這兩個(gè)條件都滿(mǎn)足，開(kāi)水才能達到消滅細菌的作用。

有哪些病菌可能會(huì )被開(kāi)水消滅？

金黃色葡萄球菌，這種菌體會(huì )引起腸道感染，一般是在食品的加工過(guò)程中，會(huì )有這類(lèi)細菌，一般水溫在80度以上并保持在15秒以上就能消滅了；沙門(mén)氏菌，一般是通過(guò)人體傳播，在71度的水溫下，也可以將之殺死，所以我們要養成吃飯前洗手的好習慣；李斯特菌，這種病菌在冰箱里最常見(jiàn)，很多人家里冰箱里塞滿(mǎn)東西，所以這種細菌也是經(jīng)常有的，這種細菌保持水溫在70度，就可以將大部分消滅；大腸桿菌，大腸桿菌是人們最經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)的，一般糞便會(huì )帶有大腸桿菌，所以與家禽接觸后還有如廁后，我們都要洗手進(jìn)行消毒，一般80度的水溫就可以消滅大腸桿菌了。

以上是開(kāi)水可以消滅的細菌，但是對于一些霉菌，像發(fā)霉的食物，有些人喜歡將發(fā)霉的部分切掉，然后剩下的部分進(jìn)行高溫消毒殺菌，認為這樣就沒(méi)事可以吃。其實(shí)不然，開(kāi)水是消滅不了霉菌的。

那么開(kāi)水殺菌消滅不了的，我們還可以用哪些方法？

您可以這樣做。現在市面上也出來(lái)很多清洗劑，像衣服清洗劑啊，還有最常見(jiàn)的就是84消毒液，里面含有的一些成分也是可以抑制和消滅細菌的；還有就是微波消毒法，家里微波爐可能最常見(jiàn)的就是用來(lái)熱菜了，您也可以將要殺菌的物品放進(jìn)微波爐里面，調到您想要的溫度，但是這個(gè)不適用于所有的物品，殺菌時(shí)應謹慎；現在市面上有很多消毒殺菌的產(chǎn)品，如洗碗機和消毒柜，它們里面自帶紫外線(xiàn)殺菌功能，紫外線(xiàn)也是可以幫助我們消滅一部分細菌的。

當然我們日常生活中應做到：不吃霉變的食物，不要舍不得扔掉，特別是年齡大的人，發(fā)芽的土豆也是不能吃的；到公共場(chǎng)合，如醫院一類(lèi)的，我們可以帶個(gè)口罩，避免細菌傳染；當然平時(shí)生活中，我們養成，勤洗手，講衛生的好習慣，這些病菌、細菌也不會(huì )找到我們。所以注重個(gè)人衛生很重要！